cucina improvvisata | crostone verde

Nel weekend ho fatto il pane integrale ai semi per la prima volta.

Non era perfetto, ma decisamente una buona base: croccante fuori, denso il giusto dentro.

Lunedì sera, svuotando il frigo, ho trovato giusto tre cose: una manciata di rucola, un avocado maturo al punto giusto e della feta avanzata da non so più quale pranzo.

Così ho improvvisato.

Ho tritato la rucola grossolanamente con un pezzetto di parmigiano, un filo d’olio, mezza fesa d’aglio e qualche seme di zucca al posto dei pinoli (che ovviamente non avevo).

Nel frattempo ho tostato il pane, ho tagliato l’avocado a cubetti e ho assemblato tutto: il crostone bello croccante, una base generosa di pesto, sopra l’avocado e la feta sbriciolata. Una grindatina di pepe e via. Il piatto è fatto!

Non avevo grandi aspettative ma, come spesso succede con le cose nate per caso, il risultato mi ha sorpresa. Forse è proprio questo il bello della cucina improvvisata: non serve molto, solo un po’ di creatività, la voglia di non sprecare e l’arte sottile di far funzionare le cose così come sono. Se anche tu hai salvato una cena con quello che c’era, raccontamelo. Mi piacerebbe raccogliere storie di piatti improvvisati!